Buenas, hamij@s, vengo hoy a mostraros esta receta por demanda popular en mi Facebook, ya que ayer publiqué la foto y todo el mundo quería saber cómo se hacía este bizcocho, que está muy rico y es bastante original, ya que casi todos estamos acostumbrados a los típicos bizcochos dulces. Así que sin más dilación allá va:
Ingredientes:
- 3 huevos
- 100ml de leche
- 100ml de aceite de oliva
- 200gr de harina tamizada
- 1 sobre de levadura Royal (aunque yo usé 1/2 sobre porque uno entero me parecía excesivo, ya que según las instrucciones era el equivalente a 500gr de harina)
- 100gr de atún escurrido y desmenuzado
- 200gr de aceitunas (sin hueso y a ser posible sin relleno)
- sal y pimienta
- mantequilla y harina para enharinar el molde
Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Batir los huevos (yo lo hice manualmente, pero se puede usar una batidora) Añadir la leche, y el aceite, batir y salpimentar.Añadir la harina poco a poco, después la levadura y mezclar muy bien. Añadir el atún y las aceitunas (yo las corté en dos previamente, y reservé tres para decorar). Untar el molde con mantequeilla y enhatrinar, aunque yo para ahorrarme este paso lo que hice fue forrar un molde alargado tipo cake con papel vegetal, así luego es más fácil desmoldar y limpiar. Dejar reposar la masa durante 1 hora (admito que me salté este paso a la torera, igual si lo hubiera hecho habría subido más la masa. A tener en cuenta) Colocar las aceitunas por encima para decorar, y hornear durante 40 minutos. Al cabo de este timpo pinchar con un palillo para comprobar si está hecho, si no dejarlos unos minutos más.
Servir templado o frío.
La verdad es que esta receta es muy fácil de hacer y viene bien para preparar un aperitivo diferente, o para picar entre horas si tienes antojo de algo salado. También se pueden variar los ingredientes: jamón en tacos, chorizo, queso y tomillo, bacon y atún, salmón y hierbas, gambas, etc., las variaciones son innumerables.
¡Buen provecho!